La Ribollita (ОВОЩНОЙ СУП НА ХЛЕБЕ) 

Замочить фасоль на всю ночь, слить воду и поместить ее в кастрюлю вместе с приправами, отдельно отварить черную капусту, затем добавить ее в кастрюлю с фасолью, предварительно нарезав, поджарить все вместе на оливковом масле, и когда все начнет подрумяниваться, покрыть водой и тушить на медленном огне примерно в течение двух часов.

После того, как фасоль готова, протрите ее половину в пюре, в сковороде поджарьте чеснок на оливковом масле, добавьте пюре из фасоли, дайте потушиться и вылейте все в кастрюлю с супом.

В отдельной посуде одним слоем разместите ломтики поджаренного хлеба и налейте суп, затем еще один слой хлеба и еще один супа, посыпьте все тертым пармезаном.

Не забывайте поливать хлеб натуральным оливковым маслом экстра-класса, добавляя в кастрюлю непротертую в пюре фасоль и тушить примерно в течение получаса, и затем подавать в горячем виде, добавляя еще немного масла и молотый перец.

 




facebook twitter flickr foursquare
socialized by DUUNBAR

Firenze - via Panzani 35/r - via del Giglio 11/r tel. +39 055211795 fax +39 055283739 email info@ristorantegigliorosso.com created by essedicom